本报讯 一项研究发现，膳食纤维对健康的益处因人而异，可能取决于特定的纤维类型和摄入剂量。其中，几种高纤维食物具有降低胆固醇的作用。相关结果近日发表于《细胞宿主和微生物》。

“我们的研究表明，单个纤维的生理、微生物和分子效应存在显著差异。”通讯作者、美国斯坦福医学院遗传学家Michael Snyder说，“此外，我们的研究结果展示了利用微生物组介导的靶向纤维，推动健康和系统生物学朝着可预测、个性化的方向发展。”

研究人员分析了膳食中添加的两种结构不同的常见可溶性纤维的生理影响，它们是在全谷物中常见的阿拉伯木聚糖（AX），以及发现于洋葱、菊苣根和耶路撒冷洋蓟中的长链菊粉（LCI）。

研究人员使用粪便宏基因组学、血浆蛋白质组学、代谢组学、脂质组学，分析了18名参与者的血清细胞因子和临床值。平均而言，AX的摄入与被称为“坏胆固醇”的低密度脂蛋白的显著降低有关，与胆汁酸增加有关，后者可能有助于降低胆固醇。同时，LCI与炎症标志物的适度减少和双歧杆菌丰度增加有关，但这种纤维摄入过多可能有害。

这项研究阐释了纤维诱发胆固醇降低背后的机制，揭示了大量摄入菊粉的有害影响，并强调了单个、纯化的纤维与微生物组的联系。

“总的来说，纤维的好处取决于纤维类型、剂量和参与者，即纤维、肠道微生物组和宿主之间相互作用的结果。”Snyder说，“这些结果对个性化反应和干预具有重要意义。”（冯丽妃）

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.cub.2022.03.076